栄養を与える
丈夫で美味しいアスパラガスを栽培するために栄養を与えます。
化学肥料を使用すると野菜特有のえぐみが出てしまうので、秀吉農園では有機肥料を使って手間暇かけて栽培しています。
温める
アスパラガスの芽は温度や湿度にとても敏感なので、調整が重要です。
長年の経験と知識を生かして厳重に管理しています。
収穫
いよいよ収穫の時期です。
細い芽は採らずに日光に当てて、来年の収穫に備えます。
秀吉農園では朝の5時から収穫を始めて、一番おいしい状態でお客様にアスパラガスをお届けしています。
枯れるまでおいておく
アスパラガスは秋ごろから徐々に黄色に変色し、枯れていきます。
収穫が終わった芽も再び美味しく芽を出す栄養をためるため、眠りにつくのです。
刈る・焼く
黄色く枯れてたアスパラガスは茎を根元から刈り取ります。
刈り取った後は火で焼き虫予防・殺菌をして、来年の萌芽に向けてアスパラガスを保護します。